2005年11月24日
やわらか豆腐のひき肉丼
【材料】（４人前）
ご飯 ４杯分
鶏ひき肉 250ｇ
豆腐 １丁
卵 4個
白ねぎ 1/2本
みつば １わ
おろししょうが 小さじ２
和風だししょうゆ 適宜
【作り方】
１．白ねぎは斜め切り、豆腐はスプーンであらくつぶし、みつばは根を落とし、４ｃｍぐらいの長さに切り、卵は割りほぐしておく。
２．鍋にだししょうゆ、おろししょうが、水１００ｃｃを入れ火にかけ、煮立ったらひき肉を加え、豆腐と白ねぎも加えてひと煮立ちさせる。
３．溶き卵を回し入れ、みつばを加えふたをして煮、半熟になったら火を止める。
４．器にあたたかいご飯を盛り、３をのせて出来あがり。
☆ポイント☆
お豆腐がフワフワっとやわらかい口当たりの親子丼です。