2005年11月01日
和風のワンタンスープ
●材料と分量 ４人分(一応)
貝柱 200ｇ
長ねぎ １/２本
塩 少々
こしょう 少々
ワンタンの皮 １袋
ヤマサ昆布つゆ白だし 150ｃｃ
水 1000ｃｃ
えのき １袋
絹さや １パック
にんじん １/２本
●作り方
１．えのきは石づき部分を切り落とし、1/2に切る。にんじんはせん切り、絹さやはゆでてせん切り。
２．貝柱と長ねぎはフードプロセッサでみじん切りし、塩、こしょうしてよく混ぜる。
３．ワンタンの皮に２をのせ 包む。
４．鍋に水をいれ火にかけ、沸騰したら白だしをいれ、えのき、にんじん、を加えて煮る。
５．別の鍋で熱湯で３をゆでる。
６．ワンタンに火が通ったら、器に入れ、４のスープを加え絹さやを散らしてでき上がり。
昨日の夜作ったんですけど、美味しかったです！貝柱ってすごく好きです。中華も貝柱が入ってると全然旨みが違うし、ちょっと高級感があります。これって私だけ？！